稀奶油分离自生鲜乳，富含乳脂肪，质地柔滑，是甜品制作里常用的乳制品原料。生鲜乳静置或者离心分离之后，密度更小的乳脂上浮，收集起来就是稀奶油。它可以打发成蓬松奶油

稀奶油分离自生鲜乳，富含乳脂肪，质地柔滑，是甜品制作里常用的乳制品原料。生鲜乳静置或者离心分离之后，密度更小的乳脂上浮，收集起来就是稀奶油。它可以打发成蓬松奶油，用来装饰蛋糕，也可以直接加入浓汤、酱汁，让汤汁口感醇厚顺滑。

稀奶油分为动物稀奶油和植物奶油，动物稀奶油源自牛乳，属于天然乳制品，打发之后奶香自然。打发状态和温度关系很大，低温环境更容易打发成型，温度偏高容易融化。稀奶油除了甜品用途，烹饪中也经常使用，少量加入菜肴，可以柔和口味，增加顺滑感。

稀奶油开封之后保质期很短，需要冷藏密封，尽快用完。打发之后的奶油稳定性有限，做好的甜品尽量及时食用。很多家庭制作甜品时，会选择动物稀奶油，看重天然乳香。它属于加工乳制品，脂肪含量偏高，食用时控制分量。稀奶油展现了牛乳的多样价值，分离出乳脂之后，衍生出独特用途，丰富烘焙与烹饪世界，是乳制品里极具创意的原料。